Die modernen Diätetik, die Ernährungslehre und die Hülsenfrüchte

In diesem Gastro-Experten-Talk geht es um Grundlagen in der Ernährungslehre und Einblicke in tolle Umsetzungstipps für die Küche.

Die Ernährungswissenschaften haben sich in den vergangenen Jahrzehnten stark weiterentwickelt und die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit werden immer deutlicher. Dies gilt für die Ernährung von Gesunden wie auch für die Ernährung von Menschen mit akuten und chronischen Erkrankungen. Zudem ist nach wie vor ein Anstieg bei ernährungsbedingten Erkrankungen zu beobachten. Unser Experten-Talk gibt Ihnen einen Überblick über die Entwicklungen in der Diätetik und auf dem Gebiet der Ernährungslehre sowie Tipps und Empfehlungen zur praktischen Umsetzung in der Gemeinschaftsverpflegung. Neben Aspekten der diätetischen Therapieunterstützung und häufigen Zivilisationskrankheiten werden auch die Chancen und Grenzen aktueller Ernährungstrends betrachtet. Zudem frischen Sie Ihr Wissen zu den Hauptnährstoffen und deren Bedeutung für eine vollwertige Ernährung auf.