Hallo Gast
Herzlich Willkommen!
HACCP-Konzept & Lebensmittelsicherheit: Beratung von Transgourmet
Für Ihren Betrieb hat Lebensmittelsicherheit höchste Priorität – besonders in der Gemeinschaftsverpflegung. Ein wirksames HACCP-Konzept mit lückenloser Dokumentation, Temperaturkontrollen sowie Allergen- und Zusatzstoffkennzeichnung ist dabei Pflicht. So stellen Sie sicher, dass Risiken frühzeitig vermieden werden und Ihre Gäste jederzeit sichere Lebensmittel erhalten.
Worum geht´s?
Das HACCP-Konzept unterstützt Sie bei der Gefahrenanalyse und Kontrolle möglicher Risiken entlang der gesamten Lebensmittelkette. Es umfasst:
- Identifizierung von Gefahren
- Festlegung kritischer Kontrollpunkte
- Überwachung und Dokumentation
Seit 2006 ist dieses System für alle Betriebe in der Gemeinschaftsverpflegung gesetzlich vorgeschrieben – und gibt Ihnen als Verantwortlichen zusätzliche Sicherheit und Transparenz.
Warum ist ein HACCP-Konzept und Lebensmittelsicherheit wichtig?
Ein durchdachtes HACCP-Konzept sichert die Qualität und Unbedenklichkeit Ihrer Lebensmittel. Es hilft Ihnen, potenzielle Gefahren wie mikrobiologische, chemische oder physikalische Verunreinigungen systematisch zu erkennen und durch geeignete Maßnahmen auszuschließen. So schützen Sie die Gesundheit Ihrer Gäste und stellen sicher, dass Ihre Produkte jederzeit verlässlich und sicher sind.
Darüber hinaus unterstützt Sie das HACCP-System dabei, gesetzliche Vorgaben und Hygienestandards einzuhalten – eine Voraussetzung, die für jeden Lebensmittelbetrieb unverzichtbar ist und Ihnen zusätzliche Rechtssicherheit gibt.
Was ist im HACCP-Konzept enthalten?
- Risiken identifizieren
- Kritische Kontrollpunkte festlegen
- Lenkungsbedingungen definieren
- Überwachungsverfahren festlegen
- Maßnahmen bei Abweichungen bestimmen
- Evaluierung und Verifizierung
- Dokumentation organisieren
Wie bekomme ich ein HACCP-Konzept?
- Interesse bekunden & Termin abstimmen: Interesse per Formular mitteilen – wir melden uns zur Terminabsprache
- Erstellung individueller HACCP-Konzepte
- Checklisten & digitale Dokumentation
- Hygiene- und Mitarbeiterschulungen
- Prozess- und Produktionsanalyse
- Präsentation der Ergebnisse
Ort:
Bei Ihnen vor Ort
Dauer:
individuell
Zielgruppe:
- Küchenleiter:in
- Betriebsleiter:in
- Projektbeauftragte
Sie suchen nach einer effizienten Lösung für Ihren Betrieb?
Sprechen Sie mit uns – unverbindlich und persönlich. Einfach Formular absenden. Wir melden uns schnellstmöglich.
