Folgebelehrung Infektionsschutzgesetz nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852

Dieses Seminar vermittelt fundiertes und praxisnahes Wissen zu Infektionsschutz und Basishygiene in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden erhalten einen kompakten Überblick über gesetzliche Grundlagen, betriebliche Pflichten und relevante Vorgaben — und erfahren, wie sich diese rechtssicher und alltagstauglich umsetzen lassen.

Ein besonderer Fokus liegt auf der Sensibilisierung und Motivation der Mitarbeitenden: Hygiene soll nicht nur eingehalten, sondern als selbstverständlicher Teil der täglichen Arbeitsabläufe verstanden und gelebt werden. So wird Verantwortungsbewusstsein im Betrieb gestärkt und hygienisches Handeln nachhaltig im Team verankert.

Im Seminar steht die Personalhygiene besonders im Mittelpunkt — von der korrekten Handhygiene bis zum persönlichen Verhalten am Arbeitsplatz. Ebenso wird die gute Hygiene- und Herstellungspraxis in Küche und Service praxisnah vermittelt. Anhand konkreter Beispiele lernen die Teilnehmenden, wie Basis-, Prozess- und Objekthygiene sicher in den Betriebsalltag integriert werden können.

• Übersicht Lebensmittelrecht
• Hygieneanforderungen an die Betriebsstätte und das Personal im Umgang mit Lebensmitteln
• Reinigung, Desinfektion und mögliche Kontaminationswege
• Grundlagen der Mikrobiologie
• Folgebelehrung zum Infektionsschutzgesetz (IfSG) nach §§ 42/43
• Optional: Lebensmittelsicherheitskultur

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