Bremen: Diätetik bei Mangelernährung

In diesem praxisorientierten Seminar erhalten Sie fundierte Einblicke in die Diätetik bei Mangelernährung. Sie lernen, welche Ursachen zu einer Unterversorgung mit Nährstoffen führen können und welche körperlichen sowie psychischen Folgen daraus entstehen. Besonderer Fokus liegt auf älteren Menschen, wobei insbesondere die Herausforderungen bei Demenz und anderen altersbedingten Erkrankungen behandelt werden. Das Seminar vermittelt, wie Mangelernährung frühzeitig erkannt und gezielt therapiert werden kann. Sie erfahren, welche Nährstoffe besonders wichtig sind, wie der Energie- und Eiweißbedarf angepasst werden sollte und welche Lebensmittelauswahl sowie Zubereitungsarten die Versorgung unterstützen.

Anhand praxisnaher Fallbeispiele werden typische Situationen aus der Gemeinschaftsverpflegung, Pflegeeinrichtungen und häuslichen Versorgung dargestellt. Die Teilnehmenden lernen, wie Mahlzeiten ansprechend und bedarfsgerecht gestaltet, portioniert und präsentiert werden können, um die Akzeptanz zu erhöhen und die Nahrungsaufnahme zu fördern. Darüber hinaus werden Möglichkeiten zur individuellen Anpassung von Speisen an die Bedürfnisse der Betroffenen vermittelt.

Ziel ist es, Wissen direkt in der Praxis umzusetzen, die Lebensqualität der Betroffenen zu steigern und ernährungsbedingten Komplikationen vorzubeugen. Das Seminar kombiniert theoretische Grundlagen mit praxisnahen Empfehlungen und gibt konkrete Hilfestellungen für die tägliche Arbeit in Küche, Pflege und Betreuung.

1. Ursachen und Folgen der Mangelernährung
2. Mangelernährung im Alter, insbesondere bei Demenz
3. Diätetik bei Mangelernährung
4. Anforderung an die Speisenzubereitung – Darreichung