Auf Englisch Folgebelehrung Infektionsschutzgesetz: Food Hygiene Training VO (EG) 852 & Follow-Up IfSG Health Briefing §43

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Dieses Seminar vermittelt fundiertes und praxisnahes Wissen zu Infektionsschutz und Basishygiene in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden erhalten einen kompakten Überblick über gesetzliche Grundlagen, betriebliche Pflichten und relevante Vorgaben — und erfahren, wie sich diese rechtssicher und alltagstauglich umsetzen lassen.

Ein besonderer Fokus liegt auf der Sensibilisierung und Motivation der Mitarbeitenden: Hygiene soll nicht nur eingehalten, sondern als selbstverständlicher Teil der täglichen Arbeitsabläufe verstanden und gelebt werden. So wird Verantwortungsbewusstsein im Betrieb gestärkt und hygienisches Handeln nachhaltig im Team verankert.

Im Seminar steht die Personalhygiene besonders im Mittelpunkt — von der korrekten Handhygiene bis zum persönlichen Verhalten am Arbeitsplatz. Ebenso wird die gute Hygiene- und Herstellungspraxis in Küche und Service praxisnah vermittelt. Anhand konkreter Beispiele lernen die Teilnehmenden, wie Basis-, Prozess- und Objekthygiene sicher in den Betriebsalltag integriert werden können.

Darüber hinaus werden die Folgen hygienischer Mängel beleuchtet — von gesundheitlichen Risiken für Gäste und Mitarbeitende bis hin zu rechtlichen, betrieblichen und wirtschaftlichen Konsequenzen.

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This seminar provides in-depth and practical knowledge on infection control and basic hygiene in the food service and institutional catering industries. Participants receive a concise overview of legal principles, operational obligations, and relevant guidelines—and learn how to implement them in a legally compliant and practical manner.

A special focus is placed on raising awareness and motivating employees: Hygiene should not merely be followed, but understood and practiced as a natural part of daily work routines. This strengthens a sense of responsibility within the workplace and firmly establishes hygienic practices within the team.

The seminar places particular emphasis on personal hygiene—from proper hand hygiene to personal conduct in the workplace. It also provides practical instruction on good hygiene and food preparation practices in the kitchen and service areas. Using concrete examples, participants learn how basic, process, and surface hygiene can be safely integrated into everyday operations.
In addition, the consequences of hygiene deficiencies are examined—ranging from health risks for guests and employees to legal, operational, and economic consequences.

Inhalte im Überblick
1. Infektionsschutz-Folgebelehrung entsprechend IfsG §43 für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung
2. Hygieneschulung entsprechend VO EG 852 – Personalhygiene, Verhalten am Arbeitsplatz und Integration hygienischer Standards in tägliche Abläufe
3. Gute Herstellungspraxis in Küche und Service – Umsetzung von Basis-, Prozess- und Objekthygiene im betrieblichen Alltag
4. Konsequenzen hygienischer Mängel – Risiken für die Gesundheit von Gästen und Mitarbeitenden sowie Folgen für den Betrieb

1. Follow-up instruction on infection control in accordance with Section 43 of the Infection Protection Act (IfsG) for the restaurant and institutional food service industries
2. Hygiene training in accordance with EC Regulation 852—personal hygiene, conduct in the workplace, and integration of hygiene standards into daily routines
3. Good Manufacturing Practices in the Kitchen and Service Areas—Implementation of basic, process, and facility hygiene in day-to-day operations
4. Consequences of Hygiene Deficiencies—Risks to the Health of Guests and Employees, as well as Consequences for the Business

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