Ernährung, die wirkt: Diätetik bei verschiedenen Krankheitsbildern sicher umsetzen

Lernen Sie, Ernährung gezielt bei verschiedenen Krankheitsbildern einzusetzen. Das Seminar vermittelt Grundlagen der Diätetik, zeigt Fallbeispiele und macht deutlich, wie Sie Speisepläne differenziert anpassen. Sie gewinnen Sicherheit in der Einschätzung von Ernährungsrisiken.

Dieses Seminar vermittelt fundiertes Wissen über die gezielte Anwendung von Ernährung zur Unterstützung verschiedener Krankheitsbilder. Die Teilnehmenden erfahren, welche Bedeutung Ernährung in Prävention, Therapie und als unterstützende Maßnahme im Alltag hat und wie sie dazu beitragen kann, Gesundheit, Verträglichkeit und Wohlbefinden gezielt zu fördern. Im Mittelpunkt stehen aktuelle diätetische Empfehlungen bei Stoffwechselstörungen und Magen-Darm-Erkrankungen sowie deren praxisnahe Umsetzung in der Verpflegung.

Der Fokus liegt auf aktuellen diätetischen Empfehlungen bei Stoffwechselstörungen – insbesondere bei Diabetes mellitus Typ 2 und Adipositas – sowie bei Magen-Darm-Erkrankungen. Anhand praxisnaher Beispiele wird erläutert, welche Besonderheiten bei den verschiedenen Krankheitsbildern zu berücksichtigen sind und wie geeignete Ernährungsanpassungen sicher, bedarfsgerecht und alltagstauglich umgesetzt werden können.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der angepassten Vollkost, dem schrittweisen Kostaufbau nach Operationen des Magen-Darm-Traktes und den damit verbundenen Anforderungen an die Menüplanung.
Das Seminar richtet sich an alle, die Ernährung fachgerecht planen, Qualität und Sicherheit in der Verpflegung gewährleisten und die Gesundheit von Gästen oder Patient:innen gezielt unterstützen möchten. Hilfreich sind dabei grundlegende Kenntnisse zur ausgewogenen Ernährung; der vorherige Besuch des Grundlagenseminars „Grundlagen der gesunden Ernährung – Nährstoff- und Energiebedarf“ ist daher empfehlenswert.

1. Ernährung und Gesundheit – Prävention und Therapie
2. Aktuelle Informationen zur Diätetik bei Stoffwechselstörungen und Magen-Darm-Erkrankungen – Empfehlungen, Anpassungen und Besonderheiten
3. Kostaufbau nach Operationen des Magen-Darm-Traktes -praxisnahe Vorgehensweisen für eine bedarfsgerechte Ernährung
4. Anforderungen an die Menüplanung – strukturierte Umsetzung von Diätvorgaben und Berücksichtigung individueller Bedürfnisse

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