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Food Trends & Innovation – Fermentation und moderne Trendküche praxisnah umsetzen
Dieses Seminar führt Sie in aktuelle Küchentrends wie Fermentation, Regionalität und Zero Waste ein. Sie lernen, traditionelle Verfahren modern zu interpretieren und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Für Küchen, die Innovation und Authentizität verbinden wollen.
1. Grundlagen der Fermentation – Arten und Prozesse verstehen
2. Fermentation in der Praxis – Traditionelle Techniken umsetzen
3. Kreative Produktentwicklung – Moderne Interpretationen fermentierter Lebensmittel
4. Sensorik und Qualität – Aromenprofil und Einsatzmöglichkeiten fermentierter Produkte
Inhouse-Seminare
- Datum: Dauer: Ort: Referent: Verfügbar:
- nach Vereinbarung 5h bei Ihnen vor Ort Daniel Schang anfragen
Seminarpreis zzgl. MwSt.
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Zielgruppen
- Köch:in
- Küchenmitarbeiter:in
- Küchenleiter:in