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Grundlagen der glutenfreien Speisenzubereitung
Dieses Seminar vermittelt praxisnahes Wissen rund um glutenfreies Kochen und Backen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden lernen, wie sich glutenfreie Ernährung sicher, abwechslungsreich und genussvoll in den Küchenalltag integrieren lässt. Dabei stehen geeignete Zutaten, ihre Eigenschaften und der fachgerechte Umgang im Mittelpunkt – für Speisen, die geschmacklich überzeugen und den Anforderungen an eine sichere Verpflegung gerecht werden.
Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der praktischen Umsetzung. Anhand konkreter Beispiele, inspirierender Rezeptideen und praxistauglicher Hinweise erfahren die Teilnehmenden, worauf es beim glutenfreien Kochen und Backen ankommt, welche Herausforderungen typisch sind und wie sich Geschmack, Konsistenz und Qualität gezielt verbessern lassen. So gelingt es, glutenfreie Gerichte verlässlich in den Betriebsalltag einzubinden und Gästen eine attraktive Auswahl zu bieten.
Darüber hinaus behandelt das Seminar die sichere Lagerung glutenfreier Produkte sowie Hygienemaßnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontaminationen. Die Teilnehmenden erhalten konkrete Impulse für die Organisation von Arbeitsabläufen in Küche und Service, um glutenfreie Speisen fachgerecht, sicher und professionell anzubieten. So stärken Sie nicht nur die Versorgungsqualität, sondern auch das Vertrauen und die Zufriedenheit Ihrer Gäste.
1. Glutenfreie Zutaten sicher auswählen und fachgerecht einsetzen
2. Kreuzkontaminationen vermeiden und sichere Abläufe im Alltag etablieren
3. Herausforderungen beim glutenfreien Kochen und Backen praxisnah meistern
4. Glutenfreie Speisen genussvoll, professionell und gastorientiert anbieten
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- 22.02.2027 13:30 - 16:00 (2.5h) Online Michael Müller verfügbar
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Seminarpreis zzgl. MwSt.
| NaS online: | 95 € 95 € |
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| IhS: | nach Vereinbarung nach Vereinbarung |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
| IhS online: | 1240 € 1240 € |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
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- GV & Gastro