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Herzhafte deutsche Küche – traditionelle Klassiker pflanzlich neu gedacht
In diesem Seminar entdecken Sie, wie traditionelle deutsche Gerichte pflanzenbasiert interpretiert werden können, ohne Geschmack, Authentizität oder Genuss einzubüßen. Sie erfahren, wie regionale Produkte kreativ eingesetzt, Texturen und Gewürze gezielt genutzt und klassische Gerichte nachhaltig sowie abwechslungsreich gestaltet werden können. Ziel ist es, Gäste zu begeistern und pflanzenbasierte Klassiker erfolgreich in der Küche umzusetzen und zu kommunizieren.
Praxisnahe Beispiele, Rezeptideen und Zubereitungstipps zeigen, wie Geschmack, Konsistenz und Aroma optimal kombiniert werden können. Sie lernen, pflanzliche Zutaten sinnvoll auszuwählen, moderne Varianten klassischer Gerichte zu entwickeln und diese ansprechend zu präsentieren. Außerdem erhalten Sie Hinweise, wie pflanzenbasierte Angebote überzeugend kommuniziert und vermarktet werden können.
Das Seminar vermittelt praxisorientierte Strategien, um herzhafte deutsche Küche neu zu denken, pflanzliche Alternativen kreativ zu nutzen und Gäste für nachhaltige, pflanzenbasierte Klassiker zu begeistern.
1. Umami-Genuss mit regionalen pflanzlichen Produkten – Geschmackstiefe ohne tierische Zutaten
2. Herzhafte Gerichte ohne Fleisch – kreative Rezeptideen und moderne Varianten
3. Kochtechniken und Geschmacksveränderungen – Zubereitungstipps für optimale Konsistenz und Aroma
4. Lebensmittel für deftige Gerichte – Auswahl, Kombinationen und saisonale Produkte
5. Gästekommunikation – pflanzliche Klassiker überzeugend präsentieren und vermarkten
Online-Termine
- Datum: Zeit: Ort: Referent: Verfügbar:
- 16.06.2026 13:30 - 16:00 (2.5h) Online Marketa Schellenberg verfügbar
- 30.11.2026 13:30 - 16:00 (2.5h) Online Marketa Schellenberg verfügbar
Inhouse-Seminare
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- nach Vereinbarung 5h bei Ihnen vor Ort Marketa Schellenberg anfragen
Seminarpreis zzgl. MwSt.
| NaS online: | 95,- € 95,- € |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
| IhS: | nach Vereinbarung nach Vereinbarung |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
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