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Infektionsschutzbelehrung nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852

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Infektionsschutzbelehrung nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852

Dieses Seminar vermittelt fundiertes und praxisnahes Wissen zu Infektionsschutz und Hygienemanagement in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden erhalten einen umfassenden Überblick über die gesetzlichen Grundlagen, relevanten Vorgaben und betrieblichen Pflichten und erfahren, wie diese rechtssicher und alltagstauglich umgesetzt werden können. Ein besonderer Fokus liegt darauf, Verantwortung im Betrieb bewusst wahrzunehmen und hygienische Anforderungen nachhaltig in die täglichen Arbeitsabläufe zu integrieren.

Im Seminar wird vermittelt, wie Mitarbeitende wirksam geschult und für Hygiene- und Infektionsschutzmaßnahmen sensibilisiert werden können. Dabei spielt die Personalhygiene eine zentrale Rolle: Von der korrekten Handhygiene über das persönliche Verhalten am Arbeitsplatz bis hin zur praktischen Umsetzung im Küchen- und Servicealltag werden alle relevanten Aspekte behandelt. Die Teilnehmenden lernen, wie hygienisches Arbeiten zur Selbstverständlichkeit wird und fest im Team verankert werden kann.

Darüber hinaus werden die möglichen Konsequenzen hygienischer Mängel ausführlich beleuchtet. Neben den Risiken für die Gesundheit von Gästen und Mitarbeitenden werden auch die betrieblichen, rechtlichen und wirtschaftlichen Folgen thematisiert. Abschließend erhalten die Teilnehmenden einen Überblick über die verschiedenen Hygienearten – Basis-, Prozess- und Objekthygiene – und deren konkrete Umsetzung im gastronomischen Alltag.

1. Infektionsschutz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – Gesetzliche Grundlagen, Vorgaben und Pflichten für Betriebe
2. Personalhygiene – Handhygiene, Verhalten am Arbeitsplatz und Integration in tägliche Abläufe
3. Konsequenzen hygienischer Mängel – Risiken für Gesundheit von Gästen und Mitarbeitenden sowie Folgen für den Betrieb
4. Hygienearten im Überblick – Umsetzung von Basis-, Prozess- und Objekthygiene im Küchen- und Servicealltag

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