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Klimapositive Ernährungsweisen – nachhaltig genießen, bewusst handeln
In diesem Seminar lernen Sie praxisnah, wie Ernährung Klima, Gesundheit und Nachhaltigkeit gleichzeitig fördern kann. Die Teilnehmenden erfahren, welche Lebensmittel besonders klimafreundlich sind, wie Speisepläne ressourcenschonend gestaltet werden und wie sich aktuelle Konzepte klimapositiver Ernährungsweisen in Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung und Alltag umsetzen lassen. Ziel ist es, verantwortungsbewusst zu handeln, die Umwelt zu schonen und zugleich Genuss und Gesundheit zu fördern.
Ein Schwerpunkt liegt auf der praktischen Umsetzung. Die Teilnehmenden erhalten praxisnahe Handlungsempfehlungen, Tools zur Planung klimafreundlicher Mahlzeiten und Beispiele aus der Umsetzung der Planetary Health Diet sowie anderer wissenschaftlich fundierter Ansätze. Es wird gezeigt, wie Speiseangebote ökologisch optimiert, Nährstoffqualität gesichert und Gäste, Mitarbeitende oder Kund:innen aktiv eingebunden werden können.
Darüber hinaus vermittelt das Seminar Hintergrundwissen zu den Wirkungsbereichen klimaposiver Ernährung. Die Teilnehmenden lernen, wie Lebensmittelauswahl, Rezeptgestaltung und Produktionsprozesse Einfluss auf Klima und Ressourcen haben, welche Maßnahmen besonders wirksam sind und wie sich die Konzepte praxisnah und alltagstauglich umsetzen lassen. Mit praxisnahen Beispielen, Anleitungen und Tipps wird gezeigt, wie nachhaltige Ernährung motivierend kommuniziert, erfolgreich geplant und langfristig etabliert werden kann.
1. Was ist „klimapositive Ernährung“? – Definition, Konzepte und Wirkungsbereiche
2. Wie geht klimapositive Ernährung? – Planung, Lebensmittelauswahl und praktische Umsetzung
3. Beispiele klimapositiver Ernährungsweisen: DGE-Empfehlungen, Planetary Health Diet und weitere Ansätze
Online-Termine
- Datum: Zeit: Ort: Referent: Verfügbar:
- 13.02.2026 09:30 - 12:00 (2.5h) Online Tamara Thieleking verfügbar
- 11.09.2026 09:30 - 11:30 (2h) Online Tamara Thieleking verfügbar
Inhouse-Seminare
- Datum: Dauer: Ort: Referent: Verfügbar:
- nach Vereinbarung 2h Online Referent:in der Transgourmet-Akademie anfragen
- nach Vereinbarung 2.5h bei Ihnen vor Ort Referent:in der Transgourmet-Akademie anfragen
Seminarpreis zzgl. MwSt.
| NaS online: | 95,- € 95,- € |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
| IhS: | nach Vereinbarung nach Vereinbarung |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
| IhS online: | 950,- € 950,- € |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
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Zielgruppen
- alle Interessierten