Krankenhausverpflegung Convenience

Krankenhausessen soll leicht verdaulich, saftig, frisch und für eine möglichst große Patientengruppe geeignet sein. Ebenso soll die Menge und Auswahl pflanzlicher Gerichte steigen und weniger günstige Angebote ersetzen. Doch wie lässt sich dieses Ziel erreichen, wenn Küchen zunehmend auf Convenience-Produkte setzen? Welche Wege, Produkte und Kombinationen sollten wir bevorzugen, um eine gute, bezahlbare, nahrhafte und zugleich nachhaltige Krankenhausverpflegung zu etablieren? Wo bestehen noch Lücken und Entwicklungspotenziale?

Wir gehen den besten Konzepten nach und übertragen bewährte Beispiele erfolgreich aus der Praxis in die Praxis. Dabei werden auch die gängigen Portionierungs- und Ausgabesysteme berücksichtigt.

Zudem betrachten wir innovative Lösungsansätze für eine wirtschaftliche und patientengerechte Versorgung. Wir orientieren uns an den Ernährungsempfehlungen der Fachgesellschaften.

1. Auswahl der geeigneten pflanzlichen Produkten aus dem Convenience Sortiment
2. Vollwertig, aber leicht verdaulich
3. Schwerpunkt Eiweiß und Ballaststoffe
4. Vegetarisch und Vegan

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