Bremen: Infektionsschutzbelehrung nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852

In diesem praxisorientierten Seminar erhalten Sie fundiertes Wissen zu Infektionsschutz und Hygienemanagement in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Sie lernen, wie gesetzliche Vorgaben und interne Standards konsequent umgesetzt werden, um Risiken für Gäste und Mitarbeitende zu minimieren. Dabei steht nicht nur die Einhaltung von Vorschriften im Fokus, sondern auch die Sensibilisierung Ihres Teams für Sauberkeit, sichere Arbeitsabläufe und Infektionsprävention.

Ein Schwerpunkt liegt auf Personalhygiene: Sie erfahren, wie Handhygiene, korrektes Verhalten im Arbeitsalltag und Hygienerichtlinien praktisch umgesetzt werden, um Kontaminationen zu vermeiden und die Sicherheit in allen Bereichen der Küche zu gewährleisten. Darüber hinaus werden die unterschiedlichen Hygienearten – Basis-, Prozess- und Objekthygiene – praxisnah vermittelt, sodass alle relevanten Abläufe abgedeckt und nachvollziehbar werden.

Das Seminar behandelt zudem die Konsequenzen mangelnder Hygiene: Sie erfahren, welche gesundheitlichen Risiken für Gäste bestehen, welche rechtlichen Folgen drohen und wie sich Hygienemängel auf Betrieb und Image auswirken können. Praxisbeispiele und Handlungsempfehlungen zeigen, wie Hygienestandards nachhaltig im Betrieb etabliert und kontrolliert werden können.

1. Infektionsschutz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – Gesetzliche Grundlagen und Vorgaben
2. Personalhygiene – Handhygiene und Verhalten im Arbeitsalltag
3. Konsequenzen hygienischer Mängel – Risiken für Gesundheit und Betrieb
4. Hygienearten im Überblick – Umsetzung von Basis-, Prozess- und Objekthygiene