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Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz zu besonderen Anlässen in der Einrichtung
Besondere Veranstaltungen wie Sommerfeste, Mitbringbuffets oder Kochaktionen mit Kindern stellen Einrichtungen vor spezielle Herausforderungen bei Lebensmittelhygiene und Infektionsschutz. Dieses Seminar vermittelt Ihnen kompakt und praxisnah, wie Sie gesetzliche Vorgaben auch außerhalb des regulären Verpflegungsalltags sicher umsetzen. Sie erfahren, welche Anforderungen im Umgang mit Lebensmitteln und bei der Zusammenarbeit mit Kindern, Eltern und ehrenamtlichen Helfern gelten, und wie Sie dabei in jeder Situation größtmögliche Sicherheit gewährleisten.
Im ersten Teil lernen Sie die Grundlagen der Lebensmittelhygiene in der Kita- und Schulverpflegung kennen – von gesetzlichen Vorgaben bis zu bewährten Methoden für die tägliche Praxis. Danach erhalten Sie handfeste Informationen zu Hygienevorschriften bei temporären Veranstaltungen und Sonderaktionen: Wie muss bei Festen, dem Mitbringen von Speisen oder der Mitwirkung Dritter agiert werden? Im dritten Modul geht es um die sichere Organisation von Feiern, Mitbringaktionen und gemeinsamen Koch- oder Backaktionen mit Kindern. Praxisnahe Fallbeispiele und konkrete Handlungsempfehlungen helfen Ihnen, Risiken zu minimieren, Verantwortung zu übernehmen und Hygiene auch bei besonderen Anlässen zuverlässig sicherzustellen.
1. Lebensmittelhygiene in der Kita-/Schulverpflegung – Grundlagen, gesetzliche Vorgaben und tägliche Praxis
2. Hygienevorschriften für besondere Anlässe – temporäre Veranstaltungen, Sonderaktionen und Mitwirkung Dritter
3. Feste & Feiern, mitgebrachte Speisen, Koch- und Backaktionen mit Kindern – sichere Organisation, Risikominimierung und praktische Umsetzung
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Inhouse-Seminare
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Seminarpreis zzgl. MwSt.
| NaS online: | 95,- € 95,- € |
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| IhS online: | 950,- € 950,- € |
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- Küchenleiter:in