Hallo Gast

Herzlich Willkommen!

Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelinformationsverordnung

Seminar

Compliance Schulungen
Seminar

Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelinformationsverordnung

Dieses Seminar vermittelt fundiertes Wissen zu den gesetzlichen Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung und zur Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) sowie deren Bedeutung für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden erhalten einen klaren Überblick über Zielsetzung, Anforderungen und Pflichten der LMIV und erfahren, warum eine korrekte Kennzeichnung ein wesentlicher Bestandteil von Verbraucherschutz und Rechtssicherheit ist.

Im Fokus steht die praxisnahe Umsetzung im Betriebsalltag. Sie lernen, wie Speisekarten, Aushänge und mündliche Informationen rechtssicher gestaltet werden und wie Hauptallergene, Zusatzstoffe und kennzeichnungspflichtige Zutaten eindeutig deklariert werden. Anhand konkreter Beispiele aus Küche und Service wird gezeigt, wie sich gesetzliche Vorgaben effizient in bestehende Abläufe integrieren lassen.

Ein weiterer Schwerpunkt ist die Analyse der Küchen- und Produktionsprozesse. Die Teilnehmenden erfahren, wie kennzeichnungspflichtige Bestandteile entlang der einzelnen Arbeitsschritte sicher ermittelt und dokumentiert werden können. Ergänzend werden Verantwortung, Qualitätssicherung und Haftungsrisiken thematisiert, um Fehler zu vermeiden und Transparenz sowie Vertrauen bei Gästen und Auftraggebern zu stärken.

1. Grundlagen der Lebensmittelkennzeichnung – Bedeutung, Zielsetzung und rechtliche Anforderungen der LMIV

2. Kennzeichnung in der Praxis – Umsetzung in Küche, Service und auf Speisekarten unter Berücksichtigung betrieblicher Abläufe

3. Analyse der Küchenprozesse – Ermittlung kennzeichnungspflichtiger Zutaten, Zusatzstoffe und Allergene entlang der Produktionsschritte

4. Verantwortung und Qualitätssicherung – Fehler vermeiden, Haftungsrisiken reduzieren und Vertrauen bei Gästen und Auftraggebern schaffen

Unsere Angebote (4)
2
2

Online-Termine

Inhouse-Seminare

Seminarpreis zzgl. MwSt.

NaS online: 95,- €
95,- €		 für Kund:innen
für Nicht-Kund:innen
IhS: nach Vereinbarung
nach Vereinbarung		 für Kund:innen
für Nicht-Kund:innen
IhS online: 650,- €
650,- €		 für Kund:innen
für Nicht-Kund:innen

Ob bei Transgourmet vor Ort, online oder bei Ihnen im Betrieb – wir freuen uns über Ihre Anfrage und Ihre Teilnahme!

Ihre Transgourmet Akademie

 

Sie haben allgemeine Fragen oder benötigen eine individuelle Beratung?

Wir helfen Ihnen gerne. Senden Sie uns eine Anfrage über das Formular und wir melden uns schnellstmöglich bei Ihnen.

Felder mit einem * sind Pflichtfelder

Zielgruppen

  • alle Interessierten