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Lebensmittelsicherheits-Kultur

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Compliance Schulungen
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Lebensmittelsicherheits-Kultur

Dieses Seminar sensibilisiert für die Bedeutung einer gelebten Lebensmittelsicherheitskultur im gastronomischen Alltag sowie in der Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden erfahren, wie Lebensmittelsicherheit über formale Vorgaben hinaus als fester Bestandteil der täglichen Arbeit etabliert werden kann und welchen Einfluss Haltung, Verhalten und Kommunikation auf die Sicherheit von Lebensmitteln haben. Ziel ist es, ein gemeinsames Verständnis für Verantwortung und Qualität im Betrieb zu entwickeln.

Ein besonderer Schwerpunkt liegt auf der Rolle der Führungskräfte. Es wird aufgezeigt, wie durch Vorbildfunktion, klare Kommunikation und gezielte Schulungsmaßnahmen das Sicherheitsbewusstsein im Team nachhaltig gestärkt werden kann. Praxisnahe Beispiele verdeutlichen, wie Mitarbeitende motiviert, sensibilisiert und aktiv in die Umsetzung von Lebensmittelsicherheitsmaßnahmen eingebunden werden können, sodass Regeln nicht nur eingehalten, sondern gelebt werden.

Darüber hinaus werden Möglichkeiten der Dokumentation und Kommunikation behandelt, um Lebensmittelsicherheitskultur im Betrieb sichtbar und nachvollziehbar zu machen. Die Teilnehmenden lernen, wie klare Informationen, transparente Abläufe und eine verständliche Dokumentation zur kontinuierlichen Verbesserung beitragen. Abschließend werden Rollenverständnis und Verantwortlichkeiten von Führungskräften und Mitarbeitenden beleuchtet, um den individuellen Beitrag jedes Einzelnen zu einer nachhaltigen und wirksamen Lebensmittelsicherheitskultur zu stärken.

1. Grundlagen der Lebensmittelsicherheitskultur – Anforderungen, rechtliche Rahmenbedingungen und Zielsetzung einer wirksamen Sicherheitskultur im Betrieb.

2. Maßnahmen zur Förderung der Lebensmittelsicherheitskultur – Praktische Ansätze zur Motivation, Sensibilisierung und Einbindung aller Mitarbeitenden in den Küchenalltag.

3. Dokumentation und Kommunikation – Möglichkeiten, Lebensmittelsicherheitskultur transparent zu machen und durch klare Informationen sowie nachvollziehbare Dokumentation zu unterstützen.

4. Rollenverständnis und Verantwortung – Klärung der Aufgaben von Führungskräften und Mitarbeitenden sowie der individuelle Beitrag jedes Einzelnen zu einer nachhaltigen Sicherheitskultur.

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