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Menüdesign & Patientenkommunikation – Ernährung wirkungsvoll präsentieren

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Food & Health
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Menüdesign & Patientenkommunikation – Ernährung wirkungsvoll präsentieren

Dieses Seminar vermittelt praxisnahes Wissen zur Gestaltung von Menüs und zur Kommunikation mit Patient:innen oder Gästen in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Die Teilnehmenden lernen, wie Speiseangebote zielgruppengerecht entwickelt, Nährstoffausgewogenheit berücksichtigt und Inhalte verständlich vermittelt werden können. Ziel ist es, Akzeptanz, Genuss und Gesundheit nachhaltig zu fördern und das Vertrauen in die Verpflegung zu stärken.

Ein Schwerpunkt liegt auf der Verbindung von Menüdesign und Kommunikation. Praxisnahe Übungen und kreative Beispiele zeigen, wie Menüs ansprechend präsentiert, transparent dargestellt und durch gezielte Kommunikationsstrategien im Alltag vermittelt werden können. Die Teilnehmenden erfahren, wie Nudging eingesetzt wird, um gesunde Entscheidungen im Speiseangebot zu unterstützen, und wie digitale Tools die Information und Motivation von Gästen oder Patient:innen sinnvoll ergänzen können.

Darüber hinaus wird vermittelt, wie gesunde Menülinien nachvollziehbar, attraktiv und abwechslungsreich gestaltet werden. Die Teilnehmenden lernen, wie eine klare Darstellung der Speisenangebote, ansprechende Präsentation und gezielte Impulse im Alltag Wirkung entfalten und die Umsetzung von Ernährungsempfehlungen unterstützen. Das Seminar richtet sich an alle, die Menügestaltung und Kommunikation professionell verbinden und Ernährung im Alltag wirksam, sicher und genussvoll präsentieren möchten.

1. Gestaltung von gesundheitsfördernden Menüangeboten – Nährstoffausgewogenheit, Vielfalt und ansprechende Präsentation
2. Transparente Darstellung und Kommunikation von Menülinien und Speisenangeboten – verständlich, nachvollziehbar und ansprechend
3. Nudging – gezielte Impulse zur Förderung gesunder Entscheidungen im Speiseangebot
4. Digitale Kommunikation und Präsentation der Menüs – Einsatz von digitalen Tools zur Information und Motivation der Gäste

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