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Optimale Verpflegung von Senior:innen

Seminar

Food & Health
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Optimale Verpflegung von Senior:innen

Dieses Seminar vermittelt praxisnahes Wissen über die besondere Gestaltung der Verpflegung älterer Menschen in Gemeinschaftsverpflegung, Pflegeeinrichtungen und Gastronomie. Die Teilnehmenden erfahren, welche Anforderungen an Nährstoff- und Energieversorgung besonders wichtig sind und wie Ernährung gezielt zur Förderung von Lebensqualität, Mobilität und Wohlbefinden beitragen kann. Ziel ist es, Speisepläne und Menüs altersgerecht, gesund und genussvoll zu gestalten.

Ein Schwerpunkt liegt auf der Anpassung der Ernährung an physiologische und gesundheitliche Veränderungen im Alter. Die Teilnehmenden lernen, wie Nährstoff- und Energiebedarf individuell ermittelt und praxisnah umgesetzt werden kann. Praxisnahe Beispiele und Empfehlungen zeigen, wie Speisepläne abwechslungsreich gestaltet, Menüs altersgerecht abgestimmt und vollwertige Ernährung attraktiv und sicher angeboten werden kann.

Darüber hinaus werden praktische Hinweise zum Zubereiten, Anrichten und zur Präsentation von Mahlzeiten vermittelt. Die Teilnehmenden erfahren, wie ansprechende, sichere und genussvolle Speisen gestaltet werden können, die den individuellen Bedürfnissen älterer Menschen gerecht werden. Das Seminar richtet sich an alle, die Ernährung, Lebensqualität und Wohlbefinden von Senior:innen gezielt fördern und dabei sichere, praxisnahe und genussvolle Konzepte umsetzen möchten.

1. Veränderungen im Alter – physiologische und gesundheitliche Aspekte, die die Ernährung beeinflussen
2. Angepasster Nährstoff- und Energiebedarf – Bedarfsermittlung und Umsetzung in der Praxis
3. Berücksichtigung des Alterungsprozesses bei der Planung von Speiseplänen und Menüs – individuelle Anpassung und gesunde Auswahl
4. Tipps für das Zubereiten und Anrichten von Speisen – praktische Hinweise für ansprechende, sichere und genussvolle Mahlzeiten

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IhS online: 950,- €
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