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Optimale Verpflegung von Senior:innen - Grundlagen der Ernährung und Speisenversorgung alter Menschen
Dieses Seminar vermittelt praxisnahes Wissen zur Verpflegung gesunder, mobiler Senior:innen in Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie Speisenangebote den veränderten Bedürfnissen älterer Menschen gerecht werden und gleichzeitig Genuss, Wohlbefinden und Selbstständigkeit fördern.
Die Teilnehmenden erfahren, welche altersbedingten Veränderungen für die Ernährung relevant sind und wie sich Nährstoff- und Energiebedarf sinnvoll berücksichtigen lassen. Dabei geht es um eine ausgewogene, alltagstaugliche Ernährung, die Gesundheit und Vitalität im Alter unterstützt.
Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der praktischen Umsetzung in Speiseplanung und Menügestaltung. Das Seminar zeigt, wie Mahlzeiten abwechslungsreich, ausgewogen, bekömmlich und ansprechend gestaltet werden können, damit sie den Bedürfnissen gesunder Senior:innen entsprechen und gerne angenommen werden.
Ergänzend werden praktische Hinweise zur Zubereitung, Präsentation und zum appetitlichen Anrichten von Speisen vermittelt – für Angebote, die ernährungsphysiologisch sinnvoll und zugleich genussvoll sind.
1. Ernährungsbedürfnisse gesunder, mobiler Senior:innen besser verstehen
2. Nährstoff- und Energiebedarf im Alter praxisnah berücksichtigen
3. Speisepläne und Menüs ausgewogen, bekömmlich und genussvoll gestalten
4. Mahlzeiten ansprechend zubereiten, präsentieren und erfolgreich anbieten
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Dieses Seminar lässt sich als Inhouse-Veranstaltung sehr gut mit den folgenden Modulen kombinieren:
"Verpflegung kranker Senior:innen - Diätetik alter Menschen in Klinik und Seniorenheim" oder "Wenn Trinken schwerfällt – Flüssigkeitsversorgung im Alter verbessern"
Online-Termine
- Datum: Zeit: Ort: Referent: Verfügbar:
- 15.03.2027 09:30 - 12:00 (2.5h) Online Tamara Thieleking verfügbar
Inhouse-Seminare
- Datum: Dauer: Ort: Referent: Verfügbar:
- nach Vereinbarung 2.5h Online Referent:in der Transgourmet-Akademie anfragen
- nach Vereinbarung 5h bei Ihnen vor Ort Referent:in der Transgourmet-Akademie anfragen
Seminarpreis zzgl. MwSt.
| NaS online: | 95 € 95 € |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
| IhS: | nach Vereinbarung nach Vereinbarung |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
| IhS online: | 1240 € 1240 € |
für Kund:innen für Nicht-Kund:innen |
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Zielgruppen
- alle Mitarbeitenden aus Klinik, Reha, Seniorenheim, Catering
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