Berlin: Infektionsschutzbelehrung nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852 + HACCP-Grundlagen

In diesem praxisorientierten Seminar erhalten Sie umfassendes Wissen zu Infektionsschutz, Hygienemanagement und den Grundlagen des HACCP-Systems. Sie lernen, wie gesetzliche Vorgaben und interne Standards in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung konsequent umgesetzt werden, um Risiken für Gäste und Mitarbeitende zu minimieren. Dabei steht nicht nur die Einhaltung rechtlicher Anforderungen im Vordergrund, sondern auch die Sensibilisierung Ihres Teams für Hygiene, Sauberkeit und sichere Arbeitsprozesse.

Ein Schwerpunkt des Seminars liegt auf Personalhygiene: Sie erfahren, wie Handhygiene, Verhalten im Arbeitsalltag und Hygienerichtlinien effektiv implementiert werden, um Kontaminationen zu vermeiden. Zudem werden die verschiedenen Hygienearten – Basis-, Prozess- und Objekthygiene – praxisnah erläutert, sodass Sie alle Bereiche Ihrer Küche oder Einrichtung sicher abdecken können.

Darüber hinaus wird die Digitalisierung des HACCP-Systems behandelt: Sie lernen, wie digitale Tools zur Dokumentation, Kontrolle und Auswertung hygienerelevanter Daten beitragen und die Eigenkontrolle im Betrieb effizient unterstützen. Praxisnahe Beispiele zeigen, wie digitale Lösungen Arbeitsabläufe vereinfachen, die Einhaltung von Standards sicherstellen und das Hygienemanagement transparent gestalten.

1. Infektionsschutz in Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung – Gesetzliche Grundlagen und Vorgaben
2. Personalhygiene – Handhygiene und Verhalten im Arbeitsalltag
3. Hygienearten im Überblick – Umsetzung von Basis-, Prozess- und Objekthygiene
4. Digitalisierung des HACCP