Was kostet ein Teller fürs Klima? Von der Klimabilanz bis zum CO₂-Fußabdruck auf dem Speiseplan.

In diesem Seminar erhalten die Teilnehmenden einen praxisnahen Einstieg in das Thema CO₂-Fußabdruck in der Gemeinschaftsverpflegung und Gastronomie. Zunächst wird erläutert, was unter einem CO₂-Fußabdruck zu verstehen ist und warum er für Betriebe und Produkte gleichermaßen an Bedeutung gewinnt. Dabei werden sowohl die Grundlagen der Unternehmens-Klimabilanz als auch des Produkt-CO₂-Fußabdrucks verständlich und anwendungsorientiert vermittelt.

Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Frage, wie Klimaaspekte transparent und sinnvoll auf dem Speiseplan ausgelobt werden können. Die Teilnehmenden erfahren, welche Möglichkeiten es gibt, Informationen für Gäste nachvollziehbar darzustellen und so Orientierung bei der Speisenauswahl zu bieten. Ergänzt wird das Seminar durch Best-Practice-Beispiele, die zeigen, wie Betriebe das Thema bereits erfolgreich in die Praxis umsetzen.

Ziel des Seminars ist es, ein grundlegendes Verständnis für den CO₂-Fußabdruck zu schaffen, Handlungsmöglichkeiten für die eigene Praxis aufzuzeigen und Impulse für eine klimabewusste Kommunikation im Verpflegungsalltag zu geben.

1. Einführung​ ins Thema
2. Was ist ein CO₂-Fußabdruck?​
– Unternehmens-Klimabilanz ​
– Produkt-CO2-Fußabdruck​
3. Auslobung auf dem Speiseplan​
4. Best-Practice-Beispiele

Buchen Sie einen dieser Termine, in dem Sie das Kommentarfeld im unteren Bereich nutzen. Schreiben Sie bitte alle Namen der Teilnehmenden sowie den gewünschten Termin in das Kommentarfeld. Vielen Dank und viel Spaß beim Seminar

22.01.2027 von 13:30 – 15:00

Das Seminar ist kostenfrei