Hamburg: Küche mit Zukunft – Speiseplanung gesund und rechtssicher in der Gemeinschaftsverpflegung

Wie kann die Gemeinschaftsverpflegung heute gesund, klimafreundlich und zugleich rechtskonform kommuniziert werden? In diesem Seminar erhalten Sie ein Überblick.
Im Fokus stehen die Grundlagen nachhaltiger Ernährung die klimafreundliche Speisenplanung und Speisenplangestaltung. Abschließend gibt das Seminar einen ersten Ausblick auf die neue Regelung und zeigt auf, welche Bedeutung diese für Werbung, Außendarstellung und Kundenkommunikation in der Gemeinschaftsverpflegung hat. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem professionellen Umgang mit Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien. Hier haben Sie die Möglichkeit, Ihre Fragen zum Thema mitzubringen.
Wir werden uns diese gemeinsam im Seminar anschauen und besprechen. Zum Schluss nehmen wir das Thema Longevity unter die Lupe.

1. Die Grundlagen einer nachhaltigen Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung
2. Klimafreundliche Speisenplanung unter aktuellen gesetzlichen Bestimmungen
3. Kurzer Ausblick der neuen EMPCO-Regelung in Außendarstellung und Kundenkommunikation
4. Lebensmittelunverträglichkeiten & Allergien – Bringen Sie Ihre Fragen mit und erhalten Sie fundierte Antworten im Seminar
5. Longevity-Trend unter der Lupe I noch nichts davon gehört, wir klären auf