Hamburg: Mehr Genuss aus aller Welt - gesund, kreativ und bezahlbar kochen

Für unterschiedlichste Gästegruppen zu kochen und dabei möglichst vielen Anforderungen gerecht zu werden, ist eine tägliche Herausforderung in der Gemeinschaftsverpflegung. Gesucht ist ein praxistauglicher Weg, der bezahlbare, gesunde, möglichst biologische und vollwertige Küche mit Attraktivität, gutem Geschmack und Umsetzbarkeit verbindet.
In diesem Seminar richten wir den Blick auf den modernen Speiseplan und nehmen besonders inklusive, alltagstaugliche Zubereitungen in den Fokus. Gemeinsam gehen wir der Frage nach, an welchen Stellen sich mit wenig Aufwand die Qualität steigern, die Nährstoffbilanz verbessern und gleichzeitig echte Aha-Momente für die Gäste schaffen lassen.
Das Seminar ist konsequent auf die Praxis in der GV ausgerichtet: mit konkreten Ideen für die Umsetzung, der Vorstellung nützlicher Produkte, sinnvoller Kombinationen und kleiner Küchenhacks mit großer Wirkung. Da die Teilnehmenden in der praktischen Arbeit selbst mitwirken, erhalten alle Teilnehmenden von uns eine Schürze und ein Kochmesser, was anschließend ihnen gehört.

1. Praxisnahe Ansätze für die Gemeinschaftsverpflegung: bezahlbar, gesund, bio-orientiert und vollwertig
2. Wo lässt sich mit wenig Aufwand die Qualität von Speisen deutlich steigern
3. Vorstellung nützlicher Produkte, sinnvoller Kombinationen und praxiserprobter Küchenhacks
4. Tipps für die direkte Umsetzbarkeit im Küchenalltag der GV
5. Mitmach-Praxis: Die Teilnehmenden arbeiten aktiv mit und erhalten dafür ihre eigene Kochschürze und Kochmesser (zum Mitnehmen)