Alle Seminare der Transgourmet Akademie

Immer nah an allen Trends – die Seminare der Transgourmet Akademie

Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Lebensmittelhygiene & IfSG-Folgebelehrung

Sie werden sich der Wichtigkeit der Hygienegrundlagen bei der Herstellung und Verarbeitung von Lebensmitteln bewusst

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Qualitätsstandards der DGE umsetzen

Sie erlernen die Grundlagen der Entwicklung moderner Speisepläne entsprechend den DGE-Qualitätsstandards

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Kennzeichnung von Allergenen & Zusatzstoffen auf Speiseplan & Speisekarte

Sie erzeugen Sicherheit durch gesetzeskonforme Kennzeichnung und zielführendes Allergenmanagement

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Basiskurs HACCP

Sie lernen die Grundlagen kennen, um ein HACCP-Konzept zu erstellen und durchzuführen

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

HACCP für Fortgeschrittene

Sie steigen tiefer in die Welt von HACCP ein und können Ihr HACCP-Konzept weiterentwickeln

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

HACCP Beauftragte:r - Modulreihe 1-4

Werden Sie in vier aufeinanderfolgenden Modulen zum HACCP-Profi!

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

HACCP Beauftragte:r - Modul 1

Werden Sie in vier aufeinanderfolgenden Modulen zum HACCP-Profi!

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

HACCP Beauftragte:r - Modul 2

Werden Sie in vier aufeinanderfolgenden Modulen zum HACCP-Profi!

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

HACCP Beauftragte:r - Modul 3

Werden Sie in vier aufeinanderfolgenden Modulen zum HACCP-Profi!

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

HACCP Beauftragte:r - Modul 4

Werden Sie in vier aufeinanderfolgenden Modulen zum HACCP-Profi!

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Dokumentation in der Küche - HACCP und Hygiene

So erlangen Sie Sicherheit durch eine angemessene und aussagefähige Dokumentation des Eigenkontrollkonzepts

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Qualitätsmanagement in der GV

Sie lernen die Möglichkeiten der Optimierung Ihres Tagesgeschäfts durch Qualitätsmanagementstrukturen kennen

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Gesetzliche Vorgaben & Qualität

Gefahrenstoffe und Arbeitssicherheit

Wesentliche Infos für den Umgang mit Gefahrenstoffen und was bei der Arbeitssicherheit zu beachten ist

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Küche und Pädagogik an einem Tisch

Wir unterstützen Sie bei Ihrem Fortbildungstag für die ganze Kita

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Bedarfsgerechte Schul- & Kitaverpflegung

Sie erhalten Hilfestellungen zur kinderzentrierten Speisenplanung und Akzeptanzsteigerung einer ausgewogenen Ernährung

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modulreihe 1-4)

Lernen Sie in den vier Modulen Spannendes über gesundes und ausgewogenes Essen für Kids

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Lebensmittelunverträglichkeiten: Im Fokus Gluten & Laktose

Tipps für die Speiseplanung für die Ernährung für Menschen mit Lebensmittelintoleranzen und Lebensmittelallergien

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 1)

Lernen Sie in den vier Modulen Spannendes über gesundes und ausgewogenes Essen für Kids

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 2)

Lernen Sie in den vier Modulen Spannendes über gesundes und ausgewogenes Essen für Kids

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 3)

Lernen Sie in den vier Modulen Spannendes über gesundes und ausgewogenes Essen für Kids

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 4)

Lernen Sie in den vier Modulen Spannendes über gesundes und ausgewogenes Essen für Kids

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Dir geht’s wie du isst

Sie erfahren, wie Sie durch gesunde Ernährung Geist und Körper positiv beeinflussen können

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Im Alter gut verpflegt

Verständnis für die Ernährung von älteren Menschen und Infos über Bedürfnisse bei Kau- und Schluckstörungen sowie Demenz

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Ernährung, Gesundheit & Kulinarik

Seniorenverpflegung mit Mehrwert in der Praxis

Verpflegung von Senioren, die den ernährungsphysiologischen und emotionalen Bedürfnissen Ihrer Bewohnern entsprechen

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Plant-based Küchenschulungen

Plant-based Basics

Sie lernen die Grundlagen zum Kochen in der rein pflanzlichen Küche kennen

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Plant-based Küchenschulungen

Plant-based à-la-carte #Fleisch als Luxustopping

Pflanzliche Angebote gestalten mit Fleisch als Topping, statt Tellermitte

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Plant-based Küchenschulungen

Plant Based Süßspeisen, Desserts, Backwaren

Lernen Sie die leckere, abwechslungsreiche, vegane Pâtisserie kennen

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Plant-based Küchenschulungen

Basis Vegan - getoppt mit Transgourmet URSPRUNG

Mit einer veganen Basis, je nach Topping, das Gericht für Veganer, Vegetarier und Flexitarier anpassen

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Plant-based Küchenschulungen

Herzhafte deutsche Küche pflanzlich neu entdeckt

Leckere, deftige, pflanzliche Gerichte zubereiten mit der umami-Note

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Plant-based Küchenschulungen

Plant-based Bio & Nachhaltigkeit

Dieses Seminar zeigt Ihnen, wie Sie eine nachhaltige Zukunft für Ihre gastronomische Einrichtung gestalten können

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Plant-based Küchenschulungen

Plant-based Kita- & Schulverpflegung

Sie lernen vegetarische leckere Alternativen kennen, die Kids gerne essen und die auch noch ausgewogen sind

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Kochworkshops & Produktschulungen

Workshop "Der Moderne Teller"

Sie bekommen Unterstützung und kreativen Input beim zeitgemäßen Anrichten moderner Speisen

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Kochworkshops & Produktschulungen

Alternative Fleischcuts: Moderne Ansätze & wirtschaftliche Vorteile

Alternative Fleischcuts bieten kulinarische Abwechslung, und bringen wirtschaftliche Vorteile mit sich

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Kochworkshops & Produktschulungen

Basis Weinseminar Fachrichtung Gastronomie

Sie erlangen allgemeine Grundkenntnisse über deutschen Wein und die praktische Anwendung im Berufsalltag

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Kochworkshops & Produktschulungen

Anerkannte:r Berater:in für Deutschen Wein

Grundlagenwissen rund um das Weinland Deutschland - bauen Sie Ihre vorhandenen Grundkenntnisse über deutschen Wein aus

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Kochworkshops & Produktschulungen

Barista-Workshop

Sie lernen Techniken der Kaffeezubereitung kennen und haben kreative Ideen für Milchschaum

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Kochworkshops & Produktschulungen

Effiziente Gastronomie - Qualität und Genuss im Einklang

Abläufe optimieren, Stoßzeiten souverän bewältigen, für Krankheitsstand gewappnet sein und trotzdem kreativ sein

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Kochworkshops & Produktschulungen

Cook & Chill, Sous-vide & à-la-carte Vorbereitung für die Gastro

Gastroseminar für Fachkräfte, die ihre Küchenabläufe optimieren und die Effizienz steigern möchten

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Kochworkshops & Produktschulungen

Workshop Cook & Chill für die GV

Lernen Sie moderne Lösungen für eine effektive und ernährungsbewusste Speisenproduktion kennen

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Kochworkshops & Produktschulungen

Smoothfood Workshop - Passierte Kost selbst hergestellt

Sie bereiten Speisen für Kau- und Schluckstörungen in verschiedenen Konsistenzstufen zu und erhalten neue Anregungen

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Kochworkshops & Produktschulungen

Richtig Verpflegen in den Wohnbereichen

Sie lernen Abläufe und Rezepte für Wohngruppenküchen kennen, die bewohnergerecht und gut umsetzbar sind

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Kochworkshops & Produktschulungen

Aktuelle Trends in der Großküche erfolgreich umsetzen

Beachten Sie neue Entwicklungen in der Gemeinschaftsverpflegung, erweitern Sie Ihr Speiseangebot und gewinnen neue Gäste

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Kochworkshops & Produktschulungen

Gemüse- und Früchteschnitzen für Azubis

Sie lernen Schnitz-Techniken für Schnitzereien und erhalten Anregungen und Ideen zur Gestaltung eigener Kunstwerke

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Kochworkshops & Produktschulungen

Die Kraft der Gewürze und Kräuter: Geschichte, Geschmack & Anwendung

Entdecken Sie die faszinierende Welt der Gewürze und Kräuter in diesem praxisorientierten Seminar

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Kochworkshops & Produktschulungen

Fachkräftemangel meistern: Strategien für nachhaltige Lösungen in der Küche

In diesem Seminar lernen Sie praxisnahe Strategien, um den Fachkräftemangel in der Küche erfolgreich zu bewältigen

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Kochworkshops & Produktschulungen

Fleischgerichte pflanzlich genießen - lecker und gut kalkuliert

Sie kreieren altbewährte Gericht als pflanzliche, schmackhafte und kosteneffiziente Alternative

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modulreihe 1-5)

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 1)

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 2)

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 3)

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 4)

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 5)

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Nachhaltigkeit & Bio

Nachhaltigkeit im Fokus für die GV & Gastro

Wesentliche Aspekte zu fairen und biologischen Lebensmitteln, Abfallmanagement sowie nachhaltiger Speiseplanung

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Wirtschaftlichkeit & Management

Küchenkosten im Griff in der GV

Sie wissen, wie Sie Prozesse optimieren und die Kosten im Griff behalten

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Servicequalität

Zusatzverkäufe in der Gastronomie für Service- und Barkräfte

Für Service- und Barkräfte: Eine gute Verbindung zu Gästen aufbauen und Zusatzverkäufe effektiv steigern können

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Wirtschaftlichkeit & Management

Zusatzverkäufe in der Gastronomie für Führungskräfte

Führungskräfte lernen Tricks und Tipps zur effektiven Weitergabe dieser Inhalte an ihr Team

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Wirtschaftlichkeit & Management

Weiterbildung Revenue Management

Sie lernen unterschiedliche Instrumente zur Strategieentwicklung für die Preis- und Kapazitätssteuerung kennen

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Wirtschaftlichkeit & Management

Facebook und Instagram für die Gastronomie

In diesem Seminar lernen Sie, wie sie die Social-Media-Profile ihres Betriebs aktiv nutzen und befüllen können

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Resilienzbotschafter:in (Modulreihe 1-4)

Sie erfahren, was mentale Widerstandsfähigkeit ausmacht und wie Sie als Führungskraft in Ihr Team resilienter machen

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Resilienzbotschafter:in (Modul 1)

Sie erfahren, was mentale Widerstandsfähigkeit ausmacht und wie Sie als Führungskraft in Ihr Team resilienter machen

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Resilienzbotschafter:in (Modul 2)

Sie erfahren, was mentale Widerstandsfähigkeit ausmacht und wie Sie als Führungskraft in Ihr Team resilienter machen

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Resilienzbotschafter:in (Modul 3)

Sie erfahren, was mentale Widerstandsfähigkeit ausmacht und wie Sie als Führungskraft in Ihr Team resilienter machen

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Resilienzbotschafter:in (Modul 4)

Sie erfahren, was mentale Widerstandsfähigkeit ausmacht und wie Sie als Führungskraft in Ihr Team resilienter machen

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Mitarbeitergespräche führen – Die Basics

Lernen Sie Grundlagen verschiedener Kommunikationsmodelle kennen und meistern Ihre Mitarbeitergespräche erfolgreich

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Effiziente Reklamationsbehandlung - positiver Umgang mit Beschwerden

Wie Sie souverän und professionell auf Beschwerden reagieren können, um die Zufriedenheit Ihrer Gäste zu steigern

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Mitarbeiterführung für junge Führungskräfte

Führungs- und Motivationsansätze inkl. praktischer Übungen sowie Anwendungs- und Umsetzungsmöglichkeiten

Details Anfragen
Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Gästeorientiert und flexibel am Hotelempfang

Praxisseminar zu souveränem Auftreten am Empfang, Spaß am Verkaufen und den Umgang mit schwierigen Situationen

Details Anfragen
Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Gastgeber:in mit Herz

Es geht um guten Service, um die Bedürfnisse von Gästen und Bewohner:innen und um die Grundlagen guter Tischkultur

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Führung & Persönlichkeitsentwicklung

Teamentwicklung und Kommunikation

Sie lernen Maßnahmen für die Teamentwicklung kennen und erfahren, welche große Rolle dabei die Kommunikation spielt

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Veranstaltungen

Tag der Ernährungsbildung

Wir unterstützen Sie gerne mit unserem Fachwissen und mit kreativen Umsetzungsideen auf Ihrem Tag der Ernährungsbildung

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Veranstaltungen

Gesundheitstage

Wir unterstützen Sie gerne mit unserem Fachwissen und mit kreativen Umsetzungsideen auf Ihrem Gesundheitstag

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Veranstaltungen

Tag der offenen Tür

Wir unterstützen Sie gerne mit unserem Fachwissen und mit kreativen Umsetzungsideen auf Ihrem Tag der offenen Tür

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Veranstaltungen

Küchenleitertagungen

Wir unterstützen Sie gerne mit unserem Fachwissen und mit kreativen Umsetzungsideen auf Ihrer Küchenleitertagung

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Lebensmittelhygiene & IfSG-Folgebelehrung

Qualitätsstandards der DGE umsetzen

Kennzeichnung von Allergenen & Zusatzstoffen auf Speiseplan & Speisekarte

Basiskurs HACCP

HACCP für Fortgeschrittene

HACCP Beauftragte:r - Modulreihe 1-4

HACCP Beauftragte:r - Modul 1

HACCP Beauftragte:r - Modul 2

HACCP Beauftragte:r - Modul 3

HACCP Beauftragte:r - Modul 4

Dokumentation in der Küche - HACCP und Hygiene

Qualitätsmanagement in der GV

Gefahrenstoffe und Arbeitssicherheit

Küche und Pädagogik an einem Tisch

Bedarfsgerechte Schul- & Kitaverpflegung

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modulreihe 1-4)

Lebensmittelunverträglichkeiten: Im Fokus Gluten & Laktose

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 1)

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 2)

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 3)

Ernährungsbotschafter:in für Kita & Schule (Modul 4)

Dir geht’s wie du isst

Im Alter gut verpflegt

Seniorenverpflegung mit Mehrwert in der Praxis

Plant-based Basics

Plant-based à-la-carte #Fleisch als Luxustopping

Plant Based Süßspeisen, Desserts, Backwaren

Basis Vegan - getoppt mit Transgourmet URSPRUNG

Herzhafte deutsche Küche pflanzlich neu entdeckt

Plant-based Bio & Nachhaltigkeit

Plant-based Kita- & Schulverpflegung

Workshop "Der Moderne Teller"

Alternative Fleischcuts: Moderne Ansätze & wirtschaftliche Vorteile

Basis Weinseminar Fachrichtung Gastronomie

Anerkannte:r Berater:in für Deutschen Wein

Barista-Workshop

Effiziente Gastronomie - Qualität und Genuss im Einklang

Cook & Chill, Sous-vide & à-la-carte Vorbereitung für die Gastro

Workshop Cook & Chill für die GV

Smoothfood Workshop - Passierte Kost selbst hergestellt

Richtig Verpflegen in den Wohnbereichen

Aktuelle Trends in der Großküche erfolgreich umsetzen

Gemüse- und Früchteschnitzen für Azubis

Die Kraft der Gewürze und Kräuter: Geschichte, Geschmack & Anwendung

Fachkräftemangel meistern: Strategien für nachhaltige Lösungen in der Küche

Fleischgerichte pflanzlich genießen - lecker und gut kalkuliert

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modulreihe 1-5)

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 1)

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 2)

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 3)

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 4)

Nachhaltigkeitsbotschafter:in (Modul 5)

Nachhaltigkeit im Fokus für die GV & Gastro

Küchenkosten im Griff in der GV

Zusatzverkäufe in der Gastronomie für Service- und Barkräfte

Zusatzverkäufe in der Gastronomie für Führungskräfte

Weiterbildung Revenue Management

Facebook und Instagram für die Gastronomie

Resilienzbotschafter:in (Modulreihe 1-4)

Resilienzbotschafter:in (Modul 1)

Resilienzbotschafter:in (Modul 2)

Resilienzbotschafter:in (Modul 3)

Resilienzbotschafter:in (Modul 4)

Mitarbeitergespräche führen – Die Basics

Effiziente Reklamationsbehandlung - positiver Umgang mit Beschwerden

Mitarbeiterführung für junge Führungskräfte

Gästeorientiert und flexibel am Hotelempfang

Gastgeber:in mit Herz

Teamentwicklung und Kommunikation

Tag der Ernährungsbildung

Gesundheitstage

Tag der offenen Tür

Küchenleitertagungen