Alle Seminare der Transgourmet Akademie

Immer nah an allen Trends – die Seminare der Transgourmet Akademie

Präsenzseminare

Bremen: Infektionsschutzbelehrung Hygieneschulung

Sorgen Sie für Sicherheit und Vertrauen durch verantwortungsvolles Handeln.

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Präsenzseminare

Berlin: Infektionsschutzbelehrung + HACCP-Grundlagen

Sorgen Sie für Sicherheit und Vertrauen durch verantwortungsvolles Handeln.

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Hygiene-Basics

Bringen Sie Hygienevorgaben sicher und einfach in den Küchenalltag.

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Warenkunde kompakt

Vertiefen Sie Ihr Wissen über Produkte, Rohstoffe und Qualitätssicherung.

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Proficlub

Haute Cuisine Techniken

Perfektionieren Sie Ihre Kochkunst mit Techniken der Spitzengastronomie.

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Proficlub

Plating & Foodfotografie

Präsentieren Sie Ihre Gerichte so, dass sie begeistern – auf dem Teller und im Netz.

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Hotel, F&B & Innovation

Nachhaltige Innovationen

Entdecken Sie nachhaltige Trends, die Ihre Küche zukunftsfähig machen.

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Hotel, F&B & Innovation

Frühstücks- & Buffetkonzepte

Machen Sie Buffets zum Erlebnis – vielseitig, gesund und rentabel.

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Führung, Recruiting & Employer Branding

Teamführung & Motivation

Führen Sie Ihr Team mit Herz, Struktur und Begeisterung.

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Führung, Recruiting & Employer Branding

Future Leadership Küche

Führen Sie Ihr Team mit Klarheit, Empathie und Zukunftsdenken.

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Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

Storytelling mit Produkten

Erzählen Sie Geschichten, die Produkte unverwechselbar machen.

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Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

Eigenmarken einsetzen

Nutzen Sie Eigenmarken strategisch für mehr Wiedererkennung und Vertrauen.

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Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

Cook & Chill & Co.

Lernen Sie, moderne Regenerationsverfahren sicher und effizient in der Praxis einzusetzen.

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Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

Plant-based Warenkunde intensiv

Vertiefen Sie Ihr Fachwissen in Warenkunde – praxisnah, fundiert und vielseitig.

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Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

Sensorik & Qualität

Schärfen Sie Ihre Sinne und lernen Sie, Qualität bewusst wahrzunehmen.

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Compliance Schulungen

Infektionsschutz & Hygiene

Sorgen Sie für Sicherheit und Vertrauen durch verantwortungsvolles Handeln.

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Compliance Schulungen

Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelinformationsverordnung

Setzen Sie Kennzeichnungspflichten sicher und verständlich um.

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Compliance Schulungen

HACCP Grundlagen

Etablieren Sie ein funktionierendes HACCP-System für Ihren Betrieb.

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Compliance Schulungen

Arbeitssicherheit & Gefahrstoffe

Sorgen Sie für Sicherheit, Gesundheit und Prävention am Arbeitsplatz.

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Compliance Schulungen

Lebensmittelsicherheitskultur

Entwickeln Sie eine Sicherheitskultur, die Vertrauen und Qualität stärkt.

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Compliance Schulungen

Qualitätsmanagement

Schaffen Sie Strukturen, die Qualität messbar und erlebbar machen.

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Food & Health

Seniorenverpflegung mit Mehrwert

Stellen Sie die bedarfsgerechte Verpflegung von Senior:innen sicher.

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Food & Health

Menüdesign & Patientenkommunikation

Gestalten Sie Menüs, die überzeugen – mit Konzept, Empathie und Kommunikation.

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Food & Health

Planetary Health Diet

Kombinieren Sie Gesundheit, Genuss und Nachhaltigkeit mit der Planetary Health Diet.

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Food & Health

Glutenfrei Kochen & Backen

Erleben Sie, wie glutenfreie Küche lecker, vielseitig und alltagstauglich gelingt.

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Food & Health

Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien

Stellen Sie die Speisenversorgung von Menschen mit Unverträglichkeiten und Lebensmittelallergien auf ein solides Fundament.

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Food & Health

Diätetik & Krankheitsbilder

Lernen Sie die Ernährungstherapie bei akuten und chronischen Erkrankungen kennen.

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Food & Health

Darmgesundheit & Mikrobiom

Lernen Sie die Bedeutung des Mikrobioms für Gesundheit und Immunsystem kennen.

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Food & Health

Diätetik in der Seniorenverpflegung

Versorgen Sie schwerkranke alte Menschen adäquat mit Energie und Nährstoffen.

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Gastro Next Level

Gastgeber-Erlebnis

Schaffen Sie Erlebnisse, die begeistern – mit Herz, Haltung und Gastgeberkompetenz.

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Gastro Next Level

Green Kitchen

Lernen Sie, wie Sie Nachhaltigkeit wirtschaftlich und kreativ in der Küche leben.

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Gastro Next Level

Storytelling & Zusatzverkäufe

Lernen Sie, wie Storytelling zu authentischen Kundenerlebnissen und Mehrumsatz führt.

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Plant-based Kita & Schule

Entdecken Sie, wie pflanzliche Ernährung in Kita & Schule gelingt.

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Ernährungsbildung & Akzeptanz

Begeistern Sie Kinder für gesunde Ernährung mit Spaß und Wissen.

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Gastro Next Level

Pflanzlicher Umsatzbooster

Entdecken Sie, wie pflanzenbasierte Küche Umsatz, Image und Gästezufriedenheit stärkt.

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Vegetarische Zwischenverpflegung

Machen Sie Snacks zum Highlight – vegetarisch, gesund und beliebt.

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Allergene & Unverträglichkeiten in Kita und Schule

Frischen Sie Ihr Wissen im Bereich Lebensmittelunvertreglichkeiten auf

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

DGE-Standards Umsetzung

Verwandeln Sie Richtlinien in gelebte Praxis – einfach, klar und umsetzbar.

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Kita und Schule - Hygiene & Infektionsschutz

Setzen Sie Hygiene und Lebensmittelsicherheit auch zu bestimmten Anlässen sicher um.

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Gastro Next Level

Küchenführung & Motivation

Inspirieren Sie Ihr Team durch klare Führung, Motivation und Vertrauen.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Energie- & Ressourcenoptimierung

Optimieren Sie Energieeinsatz und sparen Sie Kosten mit System.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Plant-based & Nachhaltigkeit

Erleben Sie, wie pflanzenbasierte Ernährung zum nachhaltigen Erfolgsfaktor wird.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

CO₂-Tracking & Kommunikation

Machen Sie Nachhaltigkeit messbar und kommunizieren Sie sie glaubwürdig.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Food Waste vermeiden

Reduzieren Sie Abfälle, sparen Sie Kosten und fördern Sie Nachhaltigkeit.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Digitale Küchenprozesse

Nutzen Sie digitale Tools, um Abläufe in Ihrer Küche effizienter zu gestalten.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Klimapositive Menüplanung

Lernen Sie, Speisepläne klimafreundlich, kreativ und wirtschaftlich zu gestalten.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Klimapositive Ernährung

Erleben Sie, wie klimafreundliche Ernährung Gesundheit und Umwelt stärkt.

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Resilienz – mentale Widerstandsfähigkeit und Selbstfürsorge

Stärken Sie Ihr mentales Immunsystem und bleiben Sie in Stressphasen souverän.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Ernährung bei verschiedenen Arbeitszeitmodellen

Entdecken Sie, wie Ernährung Stimmung, Energie und Lebensqualität beeinflusst.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Hygiene & Betriebsorganisation

Strukturieren Sie Ihre Küchenprozesse effizient auf hohem Hygieneniveau.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Pflanzlich-deutsche Küche

Entdecken Sie, wie deutsche Klassiker pflanzlich, modern und köstlich gelingen.

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Klimapositive Ernährung

Menübasis Plant-based

Kreieren Sie, mit veganer Basis und passenden Toppings Gerichte flexibel vegan, vegetarisch und flexitarisch.

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Klimapositive Ernährung

Regionalität kommunizieren

Erzählen Sie die Geschichte Ihrer Produkte und schaffen Sie Glaubwürdigkeit.

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Klimapositive Ernährung

Regional & Saisonal

Nutzen Sie regionale Vielfalt und saisonale Produkte für mehr Geschmack.

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Klimapositive Ernährung

Food Waste vermeiden

Reduzieren Sie Abfälle, sparen Sie Kosten und fördern Sie Nachhaltigkeit.

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Klimapositive Ernährung

Klimapositive Ernährung

Erleben Sie, wie klimafreundliche Ernährung Gesundheit und Umwelt stärkt.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Meal-Prepping Basics

Sparen Sie Zeit und reduzieren Sie Stress durch clevere Vorbereitung.

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Digital Kitchen 4.0

Robotik & Automatisierung

Entdecken Sie, wie Automatisierung Küchenprozesse smarter und wirtschaftlicher macht.

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Digital Kitchen 4.0

Virtuelle Schulungssysteme

Lernen Sie, digitale Lernplattformen und interaktive Formate für flexibles, praxisnahes Lernen kennen.

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Digital Kitchen 4.0

Energie digital managen

Entdecken Sie, wie Sie mit digitalen Systemen Ihren Energieverbrauch sichtbar machen, steuern und nachhaltig reduzieren.

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Digital Kitchen 4.0

Warenwirtschaft & KI

Bringen Sie Struktur und Intelligenz in Ihre Warenwirtschaft mit KI.

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Digital Kitchen 4.0

Datenbasierte Küchenprozesse

Nutzen Sie Daten, um Abläufe messbar zu verbessern und Ressourcen zu sparen.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Nachhaltige Kantine

Machen Sie Ihre Kantine zum Vorbild für gesunde, nachhaltige Ernährung.

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Führung, Recruiting & Employer Branding

Kommunikation & Konfliktlösung

Führen Sie Gespräche sicher, klar und lösungsorientiert.

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Führung, Recruiting & Employer Branding

Fachkräftesicherung Ausbildung

Investieren Sie in die Zukunft – mit Ausbildung, die begeistert.

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Hotel, F&B & Innovation

Leadership in der Küche

Entwickeln Sie Führungsstärke, die Vertrauen und Motivation schafft.

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Hotel, F&B & Innovation

Digitaler Gästeservice

Gestalten Sie Gästezufriedenheit digital – effizient, persönlich, messbar.

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Proficlub

Food Trends & Fermentation

Entdecken Sie Food Trends und lernen Sie Fermentation kreativ einzusetzen.

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Produktions-Basics

Optimieren Sie Ihre Küchenprozesse – sicher, effizient und strukturiert.

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Regenerationsverfahren & Gerätekunde

Lernen Sie, Garverfahren gezielt einzusetzen und Geräte effizient zu nutzen.

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Küchenbasics Praxisclass

Festigen Sie Ihr Küchenhandwerk mit praktischen Grundlagen.

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Service-Basics

Stärken Sie Ihr Auftreten und schaffen Sie positive Gästeerlebnisse.

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Präsenzseminare

Berlin: Optimale Verpflegung von Senior:innen

Stellen Sie die bedarfsgerechte Verpflegung von Senior:innen sicher.

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Präsenzseminare

Berlin: Küche und Pädagogik an einem Tisch - Vegetarische Zwischenverpflegung

Machen Sie Snacks zum Highlight – vegetarisch, gesund und beliebt.

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Präsenzseminare

Rostock: Teamführung & Motivation

Führen Sie Ihr Team mit Herz, Struktur und Begeisterung.

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Präsenzseminare

Berlin: Convenience-Produkte sinnvoll einsetzen – Effizienz steigern, Qualität bewahren

Kombinieren Sie Convenience und Frische – für Qualität, Tempo und Wirtschaftlichkeit.

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Präsenzseminare

Rostock: Food Waste vermeiden – Strategien gegen Lebensmittelverschwendung

Reduzieren Sie Abfälle, sparen Sie Kosten und fördern Sie Nachhaltigkeit.

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Präsenzseminare

Rostock: Digitalisierung in der GV Warenwirtschaft & KI

Bringen Sie Struktur und Intelligenz in Ihre Warenwirtschaft mit KI.

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Präsenzseminare

Rostock: Infektionsschutzbelehrung nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852

Sorgen Sie für Sicherheit und Vertrauen durch verantwortungsvolles Handeln.

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Präsenzseminare

Hamburg: Klimapositive Ernährung – nachhaltig mit digitalen Tools

Nutzen Sie digitale Tools, um Abläufe in Ihrer Küche effizient und klimafreundlich zu gestalten.

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Präsenzseminare

Bremen: Kommunikation & Konfliktlösung – Gästeservice & Feedbackmanagement

Führen Sie Gespräche sicher, klar und lösungsorientiert.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Grundlagen der Nachhaltigkeit in Küche und Betrieb - Verstehen und Anwenden

Lernen Sie, Grundlagen zum Thema Nachhaltigkeit im Küchenalltag kennen.

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Präsenzseminare

Hamburg: Kommunikation & Konfliktlösung – Future Leadership für Küchenmanager Teamcoaching

Führen Sie Gespräche sicher, klar und lösungsorientiert.

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Präsenzseminare

Bremen: Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien

Stellen Sie die Speisenversorgung von Menschen mit Unverträglichkeiten und Lebensmittelallergien auf ein solides Fundament.

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Präsenzseminare

Bremen: Diätetik bei Mangelernährung

Lernen Sie die Ursachen und Folgen sowie die Ernährungstherapie bei Mangelernährung kennen.

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Proficlub

Messer- & Technikkunde – professionelles Handwerk für Effizienz und Präzision

Schärfen Sie Ihre Technik – für Effizienz, Sicherheit und Qualität.

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Klimapositive Ernährung

Grundlagen der Nachhaltigkeit in Küche und Betrieb

Lernen Sie, Grundlagen zum Thema Nachhaltigkeit im Küchenalltag kennen.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Resilienz – mentale Widerstandsfähigkeit und Selbstfürsorge

Stärken Sie Ihr mentales Immunsystem und bleiben Sie in Stressphasen souverän.

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Gesunde Betriebs- und Hochschulverpflegung

Erfahren Sie das Wichtigste zu gesunder Verpflegung von Mitarbeitenden und Studierenden.

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Food & Health

Grundlagen der gesunden Ernährung

Entdecken Sie, wie eine ausgewogene Ernährung Einfluss auf Körper, Geist und Leistungsfähigkeit hat.

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Grundlagen gesunder Ernährung für Kita- und Schulkinder

Gestalten Sie gesunde Kinderernährung alltagstauglich und mit Spaß.

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Menüdesign & Patientenkommunikation

Gestalten Sie Menüs, die überzeugen – mit Konzept, Empathie und Kommunikation.

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Food & Health

Komplette Seminarreihe Food & Health

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Ernährung & Pädagogik für KITA & Schulen

Komplette Seminarreihe Ernährung & Pädagogik für Kita und Schule

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Führung, Recruiting & Employer Branding

Komplette Seminarreihe Führung, Recruiting & Employer Branding

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Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

Komplette Seminarreihe Einsteiger:innen Roundhouse-Kick

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Compliance Schulungen

Komplette Seminarreihe Compliance-Schulungen

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Digital Kitchen 4.0

Komplette Seminarreihe Digital Kitchen 4.0

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Gastro Next Level

Komplette Seminarreihe Gastro Next Level

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GV Digital & Nachhaltigkeit

Komplette Seminarreihe GV-Digital & Nachhaltigkeit

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Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

Komplette Seminarreihe Verpflegung im Berufs- und Studienalltag

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Klimapositive Ernährung

Komplette Seminarreihe Klimapositive Ernährung

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Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

Komplette Seminarreihe Produktprofis: Eigenmarken & Sensorik

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Hotel, F&B & Innovation

Komplette SeminarreiheHotel, F&B & Innovation

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Proficlub

Komplette Seminarreihe Proficlub

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Bremen: Infektionsschutzbelehrung Hygieneschulung

Berlin: Infektionsschutzbelehrung + HACCP-Grundlagen

Hygiene-Basics

Warenkunde kompakt

Haute Cuisine Techniken

Plating & Foodfotografie

Nachhaltige Innovationen

Frühstücks- & Buffetkonzepte

Teamführung & Motivation

Future Leadership Küche

Storytelling mit Produkten

Eigenmarken einsetzen

Cook & Chill & Co.

Plant-based Warenkunde intensiv

Sensorik & Qualität

Infektionsschutz & Hygiene

Lebensmittelkennzeichnung & Lebensmittelinformationsverordnung

HACCP Grundlagen

Arbeitssicherheit & Gefahrstoffe

Lebensmittelsicherheitskultur

Qualitätsmanagement

Seniorenverpflegung mit Mehrwert

Menüdesign & Patientenkommunikation

Planetary Health Diet

Glutenfrei Kochen & Backen

Lebensmittelunverträglichkeiten und Allergien

Diätetik & Krankheitsbilder

Darmgesundheit & Mikrobiom

Diätetik in der Seniorenverpflegung

Gastgeber-Erlebnis

Green Kitchen

Storytelling & Zusatzverkäufe

Plant-based Kita & Schule

Ernährungsbildung & Akzeptanz

Pflanzlicher Umsatzbooster

Vegetarische Zwischenverpflegung

Allergene & Unverträglichkeiten in Kita und Schule

DGE-Standards Umsetzung

Kita und Schule - Hygiene & Infektionsschutz

Küchenführung & Motivation

Energie- & Ressourcenoptimierung

Plant-based & Nachhaltigkeit

CO₂-Tracking & Kommunikation

Food Waste vermeiden

Digitale Küchenprozesse

Klimapositive Menüplanung

Klimapositive Ernährung

Resilienz – mentale Widerstandsfähigkeit und Selbstfürsorge

Ernährung bei verschiedenen Arbeitszeitmodellen

Hygiene & Betriebsorganisation

Pflanzlich-deutsche Küche

Menübasis Plant-based

Regionalität kommunizieren

Regional & Saisonal

Food Waste vermeiden

Klimapositive Ernährung

Meal-Prepping Basics

Robotik & Automatisierung

Virtuelle Schulungssysteme

Energie digital managen

Warenwirtschaft & KI

Datenbasierte Küchenprozesse

Nachhaltige Kantine

Kommunikation & Konfliktlösung

Fachkräftesicherung Ausbildung

Leadership in der Küche

Digitaler Gästeservice

Food Trends & Fermentation

Produktions-Basics

Regenerationsverfahren & Gerätekunde

Küchenbasics Praxisclass

Service-Basics

Berlin: Optimale Verpflegung von Senior:innen

Berlin: Küche und Pädagogik an einem Tisch - Vegetarische Zwischenverpflegung

Rostock: Teamführung & Motivation

Berlin: Convenience-Produkte sinnvoll einsetzen – Effizienz steigern, Qualität bewahren

Rostock: Food Waste vermeiden – Strategien gegen Lebensmittelverschwendung

Rostock: Digitalisierung in der GV Warenwirtschaft & KI

Rostock: Infektionsschutzbelehrung nach § 43 und Hygieneschulung nach VO (EG) 852

Hamburg: Klimapositive Ernährung – nachhaltig mit digitalen Tools